1 kg hovězího masa (kližka), 4 cibule, 3 paličky česneku, tymián, chilli papričky, sádlo, olivový olej, černé pivo (1/2l), pepř, sůl

Na oleji postupně orestujeme na kostky nakrájené maso, přidáme hrubě krájenou cibuli, krájené chilli, celé stroužky česneku a celé snítky tymiánu. Zalijeme černým pivem, vývarem a dusíme (150 ^OC) pod poklicí v troubě do měkka cca 2,5 hodiny. Hotové maso vyjmeme a vzniklou šťávu zjemníme máslem, popř. dochutíme medem. Podáváme.s knedlíkem (houskovým, karlovarským).

Kvalitní hovězí maso můžete zakoupit např. na farmách: Jiří Zelený, Galloway farma Roupov, Farma Moulisových 

Autor receptu: šéfkuchař Bc. Martin Havlík