Hovězí tataráček (video)
400 g hovězí svíčkové ▫ 2 ks šalotky nebo jarní cibulky ▫ 1 lžička dijonské hořčice ▫ 1 lžička kaparů ▫ 1–2 žloutky ▫ sůl, pepř ▫ česnek ▫ chléb
Vychlazené odblaněné maso naškrábeme nožem najemno, přidáme syrové žloutky, jemně krájenou šalotku a nasekané kapary. Dochutíme hořčicí, solí a čerstvě mletým pepřem. Znovu vychladíme a podáváme s česnekovými topinkami.
Autor receptu: farma Moulisových
Kvalitní hovězí maso můžete zakoupit např. na farmě: Moulisových, Galloway Roupov, Farma Jiří Zelený