Vychlazené odblaněné maso naškrábeme nožem najemno, přidáme syrové žloutky, jemně krájenou šalotku a nasekané kapary. Dochutíme hořčicí, solí a čerstvě mletým pepřem. Znovu vychladíme a podáváme s česnekovými topinkami.
Autor receptu: farma Moulisových Kvalitní hovězí maso můžete zakoupit např. na farmě: Moulisových, Galloway Roupov, Farma Jiří Zelený